martedì 1 maggio 2012

DANUBIO SALATO RIPIENO

Il danubio è una torta salata lievitata formata da una serie di palline ripiene posizionate una accanto all'altra dentro una teglia solitamente rotonda. Dopo la lievitazione e la cottura queste si uniscono formando un'unica torta sofficissima, le palline sono facilmente staccabili e mangiabili singolarmente.

INGREDIENTI
550 gr Farina (300 gr Manitoba e 250 gr Farina 00)
100 gr Burro
250 gr Latte
1 Uovo intero
2 Tuorli
10 gr Sale
12 gr Lievito di Birra
2 Cucchiaini Zucchero

Prosciutto cotto
Mozzarella

COME PROCEDERE
Iniziare impastando il latte intiepidito, il burro, le uova, lo zucchero e il lievito. Unire la farina e infine il sale. Formare una palla con l'impasto e metterla a lievitare nel forno spento dentro una ciotola leggermente unta coperta da un canovaccio per circa un'ora fino a quando non raddoppierà di volume. Una volta lievitato prendere l'impasto e dividerlo in palline (a me ne sono venute 15). Farcire ogni pallina con il prosciutto e la mozzarella tritati e richiudere bene in modo che il ripieno non esca. Posizionare le palline in una teglia foderata con carta forno e fare lievitare ancora per 30-40 minuti. Spennellare il tutto con un tuorlo battuto con un pò di latte e sale. Infornare a 180° per circa 25-30 minuti. Io ho messo un pentolino con acqua dentro il forno durante la cottura, in questo modo viene bello soffice.

lunedì 30 aprile 2012

TORTA NUTELLA E PANNA

Questa è una torta che faccio sempre quando voglio una cosa di sicura riuscita perchè è praticamente impossibile che non venga bene :-)

INGREDIENTI
g 160 di farina
g 150 di zucchero
3 uova
200 ml di latte
3 cucchiai di Nutella
1 bustina di lievito
200 ml di panna da montare
Nutella q.b. 

COME PROCEDERE 
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte, la nutella e la farina mischiata con la bustina di lievito facendola cadere da un colino. Versare il composto che risulterà abbastanza liquido in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 24-26). Cuocere in forno a 180° gradi per circa 30 minuti, fare la prova stecchino. Farla freddare e nel frattempo montare la panna. Poi dividere a metà e spalmare sulla parte inferiore della torta a piacere la nutella, sopra la nutella spalmare la panna e ricoprire con l'altra metà. Spolverizzare di zucchero al velo. Ed eccola pronta da gustare, il giorno dopo è ancora più buona! io oltre che tonda l'ho fatta anche a forma di coniglio, a forma di rosa e un'altra volta ho aggiunto ciuffetti di panna e roselline di zucchero.